Apprenti cuisinier (F/H)
45 rue d’Ulm 75230 Paris cedex 05
Environnement et contexte de travail
Créée en 1794, l'École normale supérieure - PSL (ENS - PSL) est un établissement d'enseignement supérieur et de recherche dont l'activité recouvre l'essentiel des disciplines scientifiques et littéraires. Établissement d'élite qui recrute les tout meilleurs étudiants en France et à l'étranger, via le système des concours et des classes préparatoires, mais aussi par sélection sur dossier et entretien, l'ENS - PSL jouit d'un grand prestige international par la qualité de ses étudiants mais aussi par la réputation de ses centres de recherche, en particulier en mathématiques, physique, biologie, sciences cognitives, philosophie, et sciences de l'antiquité. L’École compte 37 unités mixtes de recherche.
Notre établissement fait partie de l'Université PSL. Située au cœur de Paris, celle-ci fait dialoguer tous les domaines du savoir, de l'innovation et de la création. Classée parmi les 50 premières universités mondiales, elle forme au plus près de la recherche des chercheurs, artistes, ingénieurs, entrepreneurs ou dirigeants conscients de leur responsabilité sociale, individuelle et collective.
Missions
Activités principales
Mission(s) principale(s) :
- Suivre sa formation professionnelle avec assiduité
- Opérer la cuisson ;
- Assurer le rangement ;
- S’assurer de la qualité ;
- Aider le/la cuisiner(e) ou le/la chef de cuisine.
Activités principales :
- : Nettoyage et désinfection
- Ranger et nettoyer les postes de préparations ;
- Débarrasser, ranger et nettoyer la cuisine et la salle ;
- Nettoyer, laver, désinfecter les chaînes, le matériel, les ustensiles, le mobilier ;
- Evacuer les déchets ;
- Maintenir en parfait état de propreté, les sols étagères et chambres froides et les espaces liés à son activité ;
- Participer à la plonge.
- Relations convives/clients – Activité de cuisine :
- Participer aux cuissons simples ;
- Servir la clientèle ;
- Informer le/la responsable hiérarchique de toute question et insatisfaction de la clientèle ;
- Participer au dressage des entrées et des desserts ;
- Réaliser la préparation des fruits et légumes ;
- Réaliser le conditionnement d’après le planning de production.
- Rangement
- Débarrasser et ranger les chaînes de fin de service ;
- Ranger les denrées, matériels et ustensiles ;
- Manutentionner les produits et les chariots
- Qualité
- Appliquer les règles d’hygiène et de sécurité ;
- Réaliser l’étiquetage des barquettes après l’operculage ;
- Contrôler l’étanchéité de l’opercule ;
- Avertir sans délai son supérieur hiérarchique en cas de détection d’une situation non conforme aux normes HACCP.
- Engagements – Développement Durable
- Connaître et appliquer les consignes environnementales reprises sur les affichages ;
- Signaler les dysfonctionnements du matériel à sa hiérarchie.
Peut être amené à effectuer toutes tâches en rapport avec les besoins du service.
Rattachement hiérarchique et fonctionnel
L’apprenti de restauration est sous l’autorité directe des seconds et du chef de cuisine.
Profil du candidat
Savoirs et compétences attendus
- Maîtriser la langue française ;
- Connaître le matériel utilisé et les produits lessiviels.
Savoir-faire opérationnel
- Maîtriser le vocabulaire professionnel de base ;
- Avoir le goût de la présentation.
Savoir-être
- Avoir le sens du contact ;
- Être adaptable ;
- Être réactif ;
- Être à l’écoute ;
- Être rigoureux ;
- Savoir travailler en équipe.
Non discrimination, ouverture et transparence
Notre établissement, comme l'ensemble de l'Université PSL, s’engage à soutenir et promouvoir l’égalité, la diversité et l’inclusion au sein de ses communautés. Nous encourageons les candidatures issues de profils variés, que nous veillerons à sélectionner via un processus de recrutement ouvert et transparent.
Modalités de candidature
Merci d'envoyer votre CV et LM à l'adresse mail suivante : adrian.gonnet@ens.psl.eu
Contact
adrian.gonnet@ens.psl.eu
Autres informations
Apprenti cuisinier (F/H)
| Poste à pourvoir Dès que possible | Localisation du poste 45 rue d’Ulm 75230 Paris cedex 05 |
|---|---|
| Établissement École normale supérieure - PSL |
Environnement et contexte de travail
Créée en 1794, l'École normale supérieure - PSL (ENS - PSL) est un établissement d'enseignement supérieur et de recherche dont l'activité recouvre l'essentiel des disciplines scientifiques et littéraires. Établissement d'élite qui recrute les tout meilleurs étudiants en France et à l'étranger, via le système des concours et des classes préparatoires, mais aussi par sélection sur dossier et entretien, l'ENS - PSL jouit d'un grand prestige international par la qualité de ses étudiants mais aussi par la réputation de ses centres de recherche, en particulier en mathématiques, physique, biologie, sciences cognitives, philosophie, et sciences de l'antiquité. L’École compte 37 unités mixtes de recherche.
Notre établissement fait partie de l'Université PSL. Située au cœur de Paris, celle-ci fait dialoguer tous les domaines du savoir, de l'innovation et de la création. Classée parmi les 50 premières universités mondiales, elle forme au plus près de la recherche des chercheurs, artistes, ingénieurs, entrepreneurs ou dirigeants conscients de leur responsabilité sociale, individuelle et collective.
Missions
Activités principales
Mission(s) principale(s) :
- Suivre sa formation professionnelle avec assiduité
- Opérer la cuisson ;
- Assurer le rangement ;
- S’assurer de la qualité ;
- Aider le/la cuisiner(e) ou le/la chef de cuisine.
Activités principales :
- : Nettoyage et désinfection
- Ranger et nettoyer les postes de préparations ;
- Débarrasser, ranger et nettoyer la cuisine et la salle ;
- Nettoyer, laver, désinfecter les chaînes, le matériel, les ustensiles, le mobilier ;
- Evacuer les déchets ;
- Maintenir en parfait état de propreté, les sols étagères et chambres froides et les espaces liés à son activité ;
- Participer à la plonge.
- Relations convives/clients – Activité de cuisine :
- Participer aux cuissons simples ;
- Servir la clientèle ;
- Informer le/la responsable hiérarchique de toute question et insatisfaction de la clientèle ;
- Participer au dressage des entrées et des desserts ;
- Réaliser la préparation des fruits et légumes ;
- Réaliser le conditionnement d’après le planning de production.
- Rangement
- Débarrasser et ranger les chaînes de fin de service ;
- Ranger les denrées, matériels et ustensiles ;
- Manutentionner les produits et les chariots
- Qualité
- Appliquer les règles d’hygiène et de sécurité ;
- Réaliser l’étiquetage des barquettes après l’operculage ;
- Contrôler l’étanchéité de l’opercule ;
- Avertir sans délai son supérieur hiérarchique en cas de détection d’une situation non conforme aux normes HACCP.
- Engagements – Développement Durable
- Connaître et appliquer les consignes environnementales reprises sur les affichages ;
- Signaler les dysfonctionnements du matériel à sa hiérarchie.
Peut être amené à effectuer toutes tâches en rapport avec les besoins du service.
Rattachement hiérarchique et fonctionnel
L’apprenti de restauration est sous l’autorité directe des seconds et du chef de cuisine.
Profil du candidat
Savoirs et compétences attendus
- Maîtriser la langue française ;
- Connaître le matériel utilisé et les produits lessiviels.
Savoir-faire opérationnel
- Maîtriser le vocabulaire professionnel de base ;
- Avoir le goût de la présentation.
Savoir-être
- Avoir le sens du contact ;
- Être adaptable ;
- Être réactif ;
- Être à l’écoute ;
- Être rigoureux ;
- Savoir travailler en équipe.
Non discrimination, ouverture et transparence
Notre établissement, comme l'ensemble de l'Université PSL, s’engage à soutenir et promouvoir l’égalité, la diversité et l’inclusion au sein de ses communautés. Nous encourageons les candidatures issues de profils variés, que nous veillerons à sélectionner via un processus de recrutement ouvert et transparent.
Modalités de candidature
Merci d'envoyer votre CV et LM à l'adresse mail suivante : adrian.gonnet@ens.psl.eu
Contact
adrian.gonnet@ens.psl.eu
Autres informations
L'Université PSL (Paris Sciences & Lettres)
